料理界でプロになる方法

飲食業界への第1歩

調理師になりたいと思ったアナタ！！

実は調理師になるには大きく分けて2つの方法があります。
調理師とは、調理法で「調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として都道府県知事の免許を受けた者」と定められていて、勝手に名乗っていいものではありません。
ではこの免許を取る方法について説明していきます。

もっともポピュラーかつ合理的で私も調理を目指す方に真っ先にオススメするのが、１年以上厚生大臣が指定する特定の養成施設で勉強をして卒業すること、簡単にいうと、調理の専門学校を卒業することです。

この方法の最大のメリットはなんと言っても、１年という短期間で免許の取得が可能ですし、専門の講師から様々な知識や技術を取得できます。

また漠然と調理の道に進みたいと考えている人であれば、自分が本当にしたいのは、和食なのか中華なのか、はたまたフレンチやイタリアンなのか、など自分の方向性を具体化させるにも適しているといえます。

更なる魅力としては色々な講師からの知識や技術を学べますから、幅の広い調理人となることができるでしょう。

学校という選択肢以外の方法ですと、一定の施設や営業所で実務経験を２年以上積んで、見習いをした後に、試験を受けて合格したら調理師免許を受け取ることが出来ます。

この方法は一件お金も掛からず実務のみでいいように思えるのですが、この実務経験２年というが実は国で細かな規定が決められていて、注意しないと自分では受験の資格を取るために頑張って働いていても、実は資格を満たしていないなんてこともあるようです。

そうなるとモチベーションも一気に下がってしまいますよね、又、当然ですが普段の業務をこなしたあとに一人でコツコツと受験に向けての準備もしなければなりませんから、実際に資格を取るまでにかなりの労力をつかいますし、統計では専門学校生より合格率が低いとの報告もでています。

どちらからでも同じ免許にはなりますが、私は学校での取得をオススメしますね。