専門調理師・調理技能士

難関試験の詳細とは

調理師法に基づく専門調理師という称号と、職業能力開発促進法に基づく調理技能士という称号を総称した名称で、社団法人調理技術技能センターが実施する調理技術技能評価試験に合格することにより得られる資格です。

試験は学科と実技があり大変難しい試験ですが、合格すると、技術審査試験の実技試験において選択した試験科目（日本料理、西洋料理、麺料理、中国料理、すし料理、給食用特殊料理）に応じた名称（日本料理専門調理師、西洋料理専門調理師、麺料理専門調理師、中国料理専門調理師、すし料理専門調理師、給食用特殊料理専門調理師）を称することができます。

調理技能士は国家資格である技能検定制度の一種で、職業能力開発促進法第47条第1項による指定試験機関（社団法人調理技術技能センター）が実施する調理に関する学科及び実技試験に合格することで資格取得できます。

この資格に合格した者には、技術手当てを支給する企業も増えているようですから、難しいとはいえ、かなり有効な資格と言えます。

専門分野で活躍できる

資格取得者の多くが、それぞれが取得した専門分野での調理に関わるようになります、高い専門性から厨房や板場での責任者として招かれることも多く、これまでの経験や培った技術を思う存分発揮することができるでしょう。

ただ当然かかる負担は大きいですし、現場をまとめるとなれば、ただ調理の腕が立つだけでなく周りを引っ張るリーダーシップや高いコミュニケーション能力も培わなければならないでしょう。

キャリアアップや独立志向、現場での責任者を常に目指している方ならやりがいのある毎日をおくれるはずです。